Mi ez a furi cucc? Ez furikake!!
Sokan nem szeretik a rizst, mert unalmas, ízetlen, nem is
értik, hogy keleten hogy tudnak szinte állandóan azt enni. A keleti embernek
egyrészt ez olyan, mint a kenyér, születésüktől fogva szeretik, nekik az íze
sosem unalmas.
Mindennek ellenére azért ők sem eszik mindig minden fűszer
nélkül. A rizsre szórható ízesítőket hívják furikake-nak. Igen sokféle
változata ismert, lehet vásárolni is, de otthon is egy pár elkészíthető. Erre
remek ötleteket lehet kapni a Just Bento oldalon.
A legelterjedtebb és legközkedveltebb a gomashio, vagyis a
sózott szezámmag (goma-szezámmag, shio-só), sokszor bentóba az ume gomashiot
használják, ahol az ume a sózott ecetes szilva, szintén nagyon kedvelt íz a
rizs mellé. Majd egyszer veszek én is ilyet, mert halál aranyosak az ume-s kis
rózsaszín virágok benne :)
A másik nagyon alap az a yukari, ez vörös perilla levélből
készül. A perilla számomra egy nagyon kacifántos dolog, mert hogy fordították
már szezámlevélnek, keleti bazsalikomnak, mindenfélének, de az a legtisztább
szerintem, ha a perillánál maradunk. Igen jellegzetes, semmivel össze nem
keverhető íze van. Szokták savanyúságként eltenni, leforrázzák és rizsgolyókat
csomagolnak bele, nyersen salátákba, vagy megszárítva furikake-nak. Nagyon
finom, próbáljátok ki egyszer! A yukari ráadásul kellemes lilás bordóra festi a
rizst :)
A furikake lehet egyszerűen nori apróra morzsolva, vagy
például apróra vágott bacon ropogósra sütve, vagy szárazra és apró darabokra
sütött tojás, szárított halak, katsuobushi, szinte bármi, ami száraz, szórható,
és jól megy a rizshez. (természetesen van zöld teás is :) )
Ebbe a bentóba felhasználtam a birtokomban lévő yukarit:
Van benne sajt-sonka tekercs, a jól ismert répás-káposztás
fokhagymás összesütött zöldség, mézes-szójás bab, illetve surimi tamagoyakiba
csavarva, uborka virágok, yukarival és szezámmaggal szórt rizs. Ugye milyen
guszta? :) Meg kell jegyeznem, hogy Taro-kun nem rajongott a yukariért, szerintem nagyon
jó, kissé savanykás, enyhén fűszeres íze van.
Éppen úton van a yuzu kosho furikake is, ez citrusos-chilis-noris
finomság lesz, majd arról is beszámolok! :)