Mugicha

Ha nyár, akkor minél több frissítőt kell kitalálni, hogy életben maradjunk a hőségben. Kifejezetten igaz ez az idei nyárra… Nem titkoltan gyűlölöm a meleget, utálok izzadni, stb… Ezért végtelen mennyiségű hideg italt tudok magamba tölteni ilyenkor, hogy ép elmém megőrizzem. Minden nyáron van valami új kísérletem, most a mugicha nevű, japán teát próbáltam ki, ami árpatea magyarul.

Elég drágán lehet boltban megkapni a kész árpa teát, így a youtube-bal felvértezve nekiláttam magam elkészíteni. Nem nagy ördöngősség, bárki, akinek van egy kis szabadideje megcsinálhatja otthon.

Először is vegyünk bioárpát. Ha nem mugicha-nak, akkor megfőzve köretnek is kiváló husihoz, vagy salátába, bár ahhoz a gersli minőség is elég. 

Úgy számoljunk,hogy 1dl teához 1 evőkanál árpa kell.

Mindenekelőtt megmossuk az árpát a kosztól, portól alaposan, majd hagyjuk jól kiszáradni. Szűrőben a legalkalmasabb mosni, mert akkor ebben szépen ki is tud száradni, mindenfelől át tudja a levegő járni. Én este mostam, éjjel kiszáradt. Másnap reggel száraz serpenyőben megpirítjuk a magokat, amíg szép sötét barnás színt kapnak. Ez eltarthat 20-25 percig, folyamatosan kevergetni kell, nehogy leégjen! Ha a kívánt színt elérjük, akkor hagyjuk kihűlni, majd jól zárható üvegben eltehetjük. Ha teát akarunk készíteni, csak forró vízzel leöntjük, hagyjuk ázni, majd leszűrjük, hűtőben hagyjuk hűlni, majd fogyasszuk. Lehet édesen is, vagy csak magában. Ha jól végeztük a dolgunkat szép, átlátszó, sárgás teát kapunk. Minél erősebb ízt akarunk elérni annál jobban pörköljük meg a magokat. Télen biztos finom melegen is. Az íze nem meglepően pörkölt gabona íz, de szerintem nagyon finom. Japánban hagyományosan a nagy melegek idején isszák jegesen.

Balról: nyers árpa, pörkölt árpa és a tea

Kellemes kísérletezést!